Научное обоснование
В Университете Калифорнии (Сан-Франциско) было проведено исследование работы сердца под руководством доктора наук Dean Ornish. В ходе исследования участники соблюдали сбалансированную диету, состоящую в основном из фруктов и овощей (их списка продуктов с отрицательной калорийностью), и каждый из них похудел в среднем на 20 фунтов (8 кг), не прибегая к физическим нагрузкам или диетам. Но следует ли объяснять этот феноменальный эффект потреблением продуктов с отрицательной калорийностью или тем, что участники просто не ели жирное и сладкое?
Надеясь наконец получить ответ на этот сакраментальный вопрос, мы начали с главного - калорий. Калория – это общепринятая минимальная единица энергии. Чем больше калорий содержит еда, тем больше энергии она нам дает. Так, стебель сельдерея содержит 6 калорий. Яблоко – около 70 калорий. Шоколадный торт – около 1000 калорий. Вопрос в том, сколько калорий мы сжигаем, когда едим сельдерей, яблоко и торт.
Все продукты содержат калории и питательные вещества (углеводы, жиры и белки), также витамины и минералы. В процессе потребления продуктов в организме вырабатываются энзимы (см. выше), которые и перерабатывают пищу. По мнению тех, кто верит в теорию отрицательных калорий, при потреблении продуктов с отрицательной калорийностью в организме вырабатывается больше энезимов, чем необходимо. Таким образом, мы затрачиваем на их потребление больше калорий, чем они содержат.
На практике, впрочем, все не так просто. Каждый человек уникален. И для каждого соотношение полученных-потраченных калорий будет свое. Так что идея «отрицательных калорий» может в вашем конкретном случае сработать идеально, а может и оказаться провальной. Впрочем, вреда от проверки не будет. Главное - помнить, что эта диета - не сбалансированный план питания, а лишь помощник в деле осознанного подхода к собственному рациону.
