Здоровое питание

Желание избавиться от избыточного количества килограммов зачастую идёт рука об руку с великими жертвами, которые мужчине и, особенно, женщине приходится бросать на алтарь здоровья и красоты. А как может быть иначе, если почти всегда для достижения овеянной в мечтах стройности приходится садиться на какую-нибудь диету, которая заставляет отказаться от жареного, копчёного, пряного, сладкого, то есть практически от всего самого вкусного, а многие диеты во главу угла ставят один-единственный продукт, которым недельку - другую нужно прилежно питаться. Что ж, как говорится, красота требует жертв.

Ещё на заре появления генной инженерии стало ясно, что за этой наукой великое будущее. В то же время, неумелое и бесконтрольное манипулирование живыми организмами на уровне наследственного аппарата может натворить немало бед. Раньше о последствиях неудачных генетических экспериментов можно было прочесть разве что в произведениях фантастического жанра, однако теперь, по мнению многих, уже несколько десятилетий осуществляется генетический опыт над всей биологической системой планеты, а значит, и над всем человечеством. «Имя» этого эксперимента - генетически модифицированные продукты.

Изначально суши – это вовсе не блюдо японской кухни, а, скорее, способ консервации рыбы: мелкие кусочки сырой рыбы, посыпанные солью и смешанные с рисом, хранились несколько месяцев под прессом из камней, и благодаря процессу ферментации риса (который после приготовления суши выбрасывался) такую рыбу можно было употреблять в течение длительного времени. С течением времени в Японии, где такой способ консервации получил наибольшее распространение, отказались от маринования рыбы и начали подавать ее сырой – так и появились современные суши, блюдо, процесс приготовления которого сегодня занимает всего несколько минут. Помимо быстроты приготовления, у суши есть несколько других важных достоинств – это блюдо японской кухни позволяет быстро насытиться, а калорийность суши при этом минимальна.

Ароматный, изысканный, дорогой - все эти эпитеты принадлежат белому чаю, по праву считающемуся элитной разновидностью чая. Белый чай собирают ранней весной только в Китае, при этом сборщицы вручную срывают только нежные верхние почки и два ближайшие к ним листочка. Молоденькие листочки покрыты нежным пушком, который сами китайцы называют «белыми ресничками». Для самых дорогостоящих сортов белого чая собирают только один верхушечный полураспустившийся листик.

Клетчатка принадлежит к группе растительных полисахаридов, то есть сложных углеводов, в молекуле которых содержится несколько моносахаридных цепочек. Многие слышали о пользе клетчатки, но слабо представляют, в чём же это проявляется. Клетчатка, которую зачастую называют ещё пищевыми волокнами, представляет собой пустотелое органическое образование. Поэтому, оказываясь в жидкостной среде, она стремится заполнить свои пустоты этой жидкостью. Вот почему в воде клетчатка разбухает и увеличивается в размерах. Это свойство клетчатки нашло практическое применение в медицине для усиления перистальтики гладкой мускулатуры кишечника и очищения желудочно-кишечного тракта.

Рис - это одна из самых распространённых на земле культур, которую сегодня можно встретить на каждом столе у представителей любой национальности. Своё распространение рис начал с азиатской части света, где и по сей день блюда из риса составляют более половины ежедневного рациона. Благодаря высоким питательным свойствам и возможности сочетания со многими другими блюдами рис стал любимым кушаньем не только в странах Востока, но и практически повсеместно. Однако рис используется не только в качестве кулинарного изделия. Так, рис с давних пор применяется для лечения больных желудочно-кишечными заболеваниями.

Рациональное питание – это рацион, обеспечивающий весь необходимый набор питательных веществ. Основу рационального питания составляют продукты питания, богатые крахмалом – например, рис или паста, - овощи и фрукты, полезные источники протеина (мясо, рыба и бобовые), молоко и молочные продукты. В сбалансированном рационе должен быть минимум жиров, сахара и соли.

Витамины важны не только для общего здоровья, но и для здоровья глаз: некоторые витамины помогают предотвратить развитие таких серьезных офтальмологических нарушений, как катаракта или макулярная дистрофия, другие предотвращают или способствуют лечению глаукомы, близорукости, дальнозоркости.

Самое лучшее, что вы можете сделать для себя и ребенка после родов – это правильно питаться. Даже если вы торопитесь избавиться от тех лишних килограммов, что набрали за время беременности, не забывайте о том, что и вам, и вашему ребенку необходимы питательные вещества, витамины и минералы.

Число людей, которым ставят диагноз «диабет», быстро растет. Существует два типа диабета. При диабете I типа организм не вырабатывает инсулин. При диабете II типа организм не вырабатывает инсулин в достаточном количестве, или клетки становятся инсулино-резистентными. Если диабет оставить без контроля, он может привести к серьезным осложнениям. Каждому человеку, страдающему диабетом, важно придерживаться здоровой диеты, быть физически активным, и всегда проверять уровень сахара в крови.